อุตสาหกรรมมะพร้าวแห้ง

 

              ปัจจบัน มี 6 ชนิด ได้แก นามันมะพร้าว (Coconut Oil) กะท (Coconut Milk) น้ามะพร้าวสด (Coconut Water) แป้ง มะพร้าว (Coconut Flour) เนื้อมะพร้าวแห้งเกล็ด (Dried Coconut Chips) และ เนื้อมะพร้าวขูด (Desiccated Coconut)  ดังนี้

1. น้ามันมะพราว (Coconut Oil)

คุณสมบัติสาคัญของน้ามันมะพร้าว คือ มีอายุการใช้นาน (Longer Shelf Life) หรืออยู่ได้นานกว่าน้ามันบาง ชนิดโดยไม่มีกลิ่นหืน น้ามันมะพร้าวเป็นน้ามันที่ใช้ได้เอนกประสงค (Multi Purpose) ในการปรุงอาหารและอบ อาหาร และใช้ได้ดีกับการ Saute ผัก และ Roasting เนื้อ ในปัจจุบันผู้บริโภคสหรัฐฯ กลมบริโภคอาหารอินทรีย์ อาหารเจและอาหารจากธรรมชาติ หันมานิยมใช้น้ามันมะพร้าวแทนนามันพืชหรือน้ามันจากสัตว์มากขึ้นเป็นลาดับ น้ามันมะพราวเป็นที่รู้จักในอีกชื่อหนึ่งทผู้บริโภคสหรัฐฯ เรียกคือ เนยมะพร้าว (Coconut Butter)

2. กะทิ (Coconut Milk/Cream)coconut butter ใช้ทามันฝรั่งปิ้งแทนเนยถั่ว
กะทไม่เพียงถูกนาไปใช้เฉพาะการทาแกง หรือปรุงอาหารต่างๆ เทานั้น ปัจจบนกะทได้รับการยกระดับ นาไปใช้แทนนมเติมกบซีเรียลเป็นอาหารเช้า หรือใช้เป็นส่วนผสมในการทาเครื่องดื่ม

Normal
0

false
false
false

EN-US
X-NONE
TH

MicrosoftInternetExplorer4

v\:* {behavior:url(#default#VML);}
o\:* {behavior:url(#default#VML);}
w\:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}

Normal
0
false

false
false
false

EN-US
X-NONE
TH

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:ตารางปกติ;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Cordia New”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

      3.น้ามะพราวสด(Coconut Water)เป็นน้ามะพร้าวสดจากธรรมชาติไม่ปรุงแต่งรสหรือเติมน้าตาลเข้าไปซึ่งแตกต่างจาก

Coconut  Juice  ของไทยทแพร่หลายในสหรัฐฯคณคาของน้ามะพร้าวสดคอไม่มีน้าตาลไม่มี แคลอรี่

  

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:ตารางปกติ;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Cordia New”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

4.แป้งมะพราว(Coconut flour)คณสมบติทสาคญของแป้งมะพร้าวคอ ไม่มีกลเตนมีคาร์โบรไฮเดรตต่าและมีไฟเบอร์สูงทสุดในมวลแป้ง ทงหมดจงเป็นข้อดีของแป้งมะพร้าวทเด่นกว่าแป้งทวไปแป้งมะพร้าวเหมาะสาหรับนาไปใช้ทาขนมแป้งอบชนิด ต่างๆ เช่น คุ๊กกมัฟฟิน ขนมปังเคกและแพนเค้กเป็นต้นนอกจากนั้นแลวการบริโภคอาหารหรือของรับประทาน เลนททาด้วยแป้งมะพร้าวจะช่วยในด้านการรักษาระดับน้าหนักทเหมาะสมกบร่างกายดังนั้นกลมผู้บริโภคทต้องระมัดระวังในเรื่องน้าหนักหรือร้านจาหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพจะหันมาใช้แป้งมะพร้าวในการทาอาหารหรือขนม แป้งอบ

v\:* {behavior:url(#default#VML);}
o\:* {behavior:url(#default#VML);}
w\:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}

Normal
0
false

false
false
false

EN-US
X-NONE
TH

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:ตารางปกติ;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Cordia New”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

 

    5.มะพร้าวแห้งเกล็ด (Coconut Chips)แนววิถีการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพชักนาให้ผู้บริโภคสหรัฐฯหันมาบริโภคอาหารซึ่งใช้ส่วนประกอบและวัตถุดิบเป็นธรรมชาติ(NaturalIngredients)ดังนั้นผักและผลไม้แห้งจงเป็นสินคาอีกกลมหนึ่งทได้รับความสนใจสูง จากผู้บริโภคที่รับประทานเพื่อสุขภาพ มะพร้าวแห้งเกล็ดจงถูกนามาผสมกบถั่วชนิดต่างๆและผลไม้แห้งชนิดต่างๆ เป็นของรับประทานเล่นเพื่อสุขภาพ (Healthy Snack Foods)

      

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:ตารางปกติ;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Cordia New”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

     6.มะพร้าวขูด(Desiccated Coconut)มะพร้าวขูดเป็นสินค้าที่มีจาหน่ายมานานแลวในตลาดสหรัฐฯ แต่อยู่ในวงจากัด ด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าทาง อาหารสูงดังนั้นปัจจบนจงมีการประยุกต์ใช้ประโยชน์ในหลายๆด้านเช่นโรยหน้าขนมเคกคปเคกผสมในสมูตตี้ หรือไอศกรีมโรยหน้าอาหารบางชนิดปัจจบนมะพร้าวขูดทจาหน่ายในตลาดสหรัฐฯมี2แบบคอมะพร้าวขูดแช่แข็ง และ มะพร้าวขูดแห้ง

 

v\:* {behavior:url(#default#VML);}
o\:* {behavior:url(#default#VML);}
w\:* {behavior:url(#default#VML);}
.shape {behavior:url(#default#VML);}

3.น้ามะพราวสด(Coconut Water)

เป็นน้ามะพร้าวสดจากธรรมชาติไม่ปรุงแต่งรสหรือเติมน้าตาลเข้าไปซึ่งแตกต่างจาก

Coconut  Juice  ของไทยทแพร่หลายในสหรัฐฯคณคาของน้ามะพร้าวสดคอไม่มีน้าตาลไม่มี แคลอรี่ไม่มีไขมันและมีโปแตสเซียมสูงเหมาะสมสาหรับเป็นเครื่องดื่มหลงออกกาลงกายจง เป็นสาเหตุให้น้ามะพร้าวสดได้รับความนิยมในตลาดสหรัฐฯปัจจบนน้ามะพร้าวสดจากประเทศ บราซิลครองสัดส่วนตลาดสหรัฐฯประมาณร้อยละ70น้ามะพร้าวสดของไทยเพิ่งเริ่มเข้ามาแย่ง ส่วนแบ่งตลาดในระยะ3 ปีที่ผ่านมา

Normal
0
false

false
false
false

EN-US
X-NONE
TH

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:ตารางปกติ;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
mso-bidi-font-size:14.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Cordia New”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}